Verrines écarlates de salade de betteraves à la pomme

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  • Verrines écarlates de salade de betteraves à la pomme

    • 4 betteraves moyennes cuites
    • 1 pomme moyenne
    • 1 grosse poignée de chou rouge râpé
    • 1 oignon rouge émincé
    • 1 poignée de cranberries
    • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de miel
    • 1 pincée de curry
    • 1 pincée d’ail en poudre
    • Sel & poivre
    1. Épluchez les betteraves et coupez-les en dés. Pelez la pomme, épépinez-la et coupez-la en dés. Pelez et émincez l’oignon.
    2. Dans un saladier, émulsionnez l’huile et le vinaigre. Ajoutez l’ail, le curry, du sel, du poivre et le miel. Mélangez bien.
    3. Ajoutez les dés de pomme et de betteraves, les cranberries et le chou rouge. Mélangez bien.
    4. Répartissez dans des verrines et servez !