Verrines de mousse de yaourt à la betterave, feta et noix

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  • Verrines de mousse de yaourt à la betterave, feta et noix

    • 400 g de betterave cuite
    • 150 g de fromage frais nature allégé
    • 100 g de yaourt à la grecque
    • 100 g de feta
    • 100 g de cerneaux de noix
    • 1 citron
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • ½ c. à café d’ail en poudre
    • ½ c. à café de cumin
    • Persil ciselé
    • Sel & poivre
    1. Épluchez les betteraves et détaillez-les en dés. Arrosez-les d’huile, de cumin, salez et poivrez, mélangez bien.
    2. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le yaourt, l’ail, du sel, du poivre et 1 cuillère d’huile. Mélangez et répartissez dans des verrines.
    3. Recouvrez de dés de betterave, puis parsemez de feta coupée en dés, de cerneaux de noix et de persil.
    4. Servez frais !