Velouté de potiron au lait de coco

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Velouté de potiron au lait de coco

  • 1 potiron moyen
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 250 ml de lait de coco
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • sel (poivre)
  1. Peler le potiron, ôter les graines puis le couper en morceaux.
  2. Peler les carottes et le poireau et les couper en morceaux.
  3. Mettre les légumes dans un autocuiseur avec le demi cube de bouillon.
  4. Ajouter 1 litre d’eau, saler légèrement.
  5. Fermer la cocotte.
  6. Faire cuire 20 minutes après sifflement de la soupape.
  7. Mixer le tout.
  8. Ajouter le lait de coco, poivrer rajouter éventuellement un peu de sel si nécessaire. Mixer de nouveau.
  9. Déguster bien chaud.