Velouté de potimarron à la feta

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Velouté de potimarron à la feta

  • Un potimarron de 750 à 800 grammes
  • Une carotte
  • Un oignon
  • Trois beaux champignons de Paris
  • Noix de muscade râpée
  • 1/4 de litre de lait
  • Quelques dés de feta
  1. Si vous souhaitez présenter la soupe à l’intérieur du potimarron :
  2. Couper le chapeau du potimarron avec précautions à l’aide d’un couteau à dents.
  3. Ôter les graines et les parties filandreuses du fruit.
  4. Racler la chair à l’aide d’un couteau et d’une cuillère à soupe de façon à en laisser le moins possible sur l’écorce, mais surtout sans percer celle-ci. Ne pas oublier de bien racler le chapeau, qui contient lui aussi de la chair.
  5. Si votre potimarron ne tient pas droit, découper une lamelle de peau sous le fruit sans le percer pour faire une petite base stable.
  6. Si vous souhaitez présenter votre soupe dans des assiettes ou des bols, il faut éplucher le potimarron et le couper en morceaux (bien-sûr sans les graines et les parties filandreuses).
  7. Éplucher la carotte, l’oignon et les champignons. Les couper en morceaux. Mettre les légumes au cuit-vapeur pour une petite demi-heure. A défaut de cuit-vapeur, les mettre dans une sauteuse avec de l’eau et un couvercle sur feu doux.
  8. Lorsque les légumes sont cuits, assaisonner généreusement de sel, de poivre et d’un peu de noix de muscade râpée. Les mixer au blender et ajouter du lait chaud (pour éviter d’avoir à réchauffer la soupe si vous souhaitez la manger de suite).
  9. Servir la soupe de potimarron, parsemer de dés de feta.