Velouté de poireaux au kiri

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Velouté de poireaux au kiri

  • 3 poireaux si vous utilisez les verts (5 si vous ne les utilisez pas.)
  • 4 portions de kiri
  • Plus ou moins un demi litre de lait
  • Muscade râpée
  • Un oignon
  • Une pomme de terre (facultatif)
  1. Nettoyer soigneusement les poireaux. Détacher pour cela le haut des feuilles, car souvent la terre se loge entre elles.
  2. Éplucher l’oignon, le couper en gros morceaux. Couper les poireaux en mettant les verts de côté. Couper les blancs et la pomme de terre pelée en morceaux aussi.
  3. Dans le cuit vapeur, disposer les verts de poireaux et la pomme de terre dans le panier du bas. Mettre les blancs et l’oignon au dessus. Laisser cuire 40 minutes, contrôler la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  4. Mixer en premier les verts de poireaux. Puis, les passer au moulin à légumes pour éliminer les fils éventuels.
  5. Au blender, mixer tous les autres légumes. Ajouter les verts de poireaux moulinés, le kiri, du lait. Assaisonner généreusement, ajouter une pointe de muscade râpée. Bien mélanger et servir ce velouté de poireaux tout chaud.