VELOUTÉ DE COURGETTES

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

Cuisine de A a Z vous propose de nombreuses idées de repas a imprimer en deux clic.
Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
Des recettes faciles, rapides et bien pensées, pour vous régaler sans vous fatiguer !
De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

VELOUTÉ DE COURGETTES

  • 750 g de courgettes
  • 250 g de pommes de terre
  • 750 g de bouillon de légumes
  • 1 oignon blanc
  • pain rassis
  • herbes mélangées (herbes de Provence, thym…)
  • huile d’olive
  • fromage râpé
  1. Hacher l’oignon blanc, puis faire revenir légèrement dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d’huile.
  2. Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre coupées en petits morceaux dans de l’eau bouillante salée durant environ 15 min. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Faire chauffer du bouillon de légumes, puis couper les courgettes lavées en cubes.
  4. Ajouter les courgettes dans une casserole avec l’oignon doré, couvrir avec suffisamment de bouillon de légumes et assaisonner de sel.
  5. Laisser ramollir durant 20 min.
  6. Une fois les courgettes cuites et le bouillon absorbé, éteindre le feu, ajouter les pommes de terre pelées et passer au mixeur à immersion.
  7. Assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge et du fromage râpé , puis faire chauffer durant encore 5 min pour que les saveurs se mélangent bien.
  8. Couper le pain rassis en morceaux, saupoudrer avec un mélange d’herbes aromatiques fraîches et de l’huile d’olive et faire sauter dans la poêle durant 5 min.
  9. Servir le velouté de courgette chaud avec les croûtons grillés ou froid le lendemain.