Velouté de chou fleur aux crevettes épicées

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  • Velouté de chou fleur aux crevettes épicées

    • 1 chou fleur
    • 200 g de crevettes cuites décortiquées
    • 1 grosse pomme de terre
    • 2 c. à soupe de crème fraîche légère
    • 1 cube de bouillon de volaille
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1/2 c. à café de paprika
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • sel (poivre)
    1. Nettoyez le chou fleur et détachez les fleurons. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une cocotte et couvrez d’eau (environ 1 litre). Ajoutez le bouillon cube émietté, salez, poivrez et remuez. Faites chauffer environ 20 minutes (le chou doit être tendre).
    2. Ajoutez la crème, puis mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réesrvez au chaud.
    3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposez dedans les crevettes, saupoudrez-les d’épices et laissez-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
    4. Servez le velouté bien chaud avec quelques crevettes piquées dans chaque assiette.