Timbale de saumon fumé à l’avocat et au chèvre

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Timbale de saumon fumé à l’avocat et au chèvre

  • 18 tranches de saumon fumé
  • 6 avocats à point
  • 500 g de chèvre frais
  • Le jus d’un gros citron ou de deux petits
  • Des graines germées et/ou des aromates (déco)
  1. Ouvrir les avocats, ôter les noyaux, enlever la peau. Les écraser à la fourchette dans un gros bol avec le jus de citron. Saler très légèrement, poivrer plus généreusement.
  2. Choisir un bol de petite taille, déposer une feuille de film alimentaire au fond. Tapisser cette feuille avec une tranche de saumon fumé.
  3. Déposer une belle cuillère à soupe de purée d’avocat par dessus la tranche de saumon, puis d’une cuillère à soupe de chèvre frais. Rabattre les côtés de la tranche de saumon sur le chèvre pour fermer la timbale, compléter les zones ouvertes par des morceaux de saumon fumé pris sur une autre tranche. Quand le contenu de la tombale est à peu près enfermé, on peut la démouler sur une assiette. Laisser le film alimentaire pour conserver cette entrée au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
  4. Procéder ainsi avec les 9 autres timbales. Au moment de servir, décorer avec les aromates et les graines germées. Accompagner de quelques feuilles de salade.