Terrine de chou-fleur au roquefort.

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Terrine de chou-fleur au roquefort.

  • 300 g de Chou-fleur mixé
  • 3 Oeuf
  • 200 ml de Lait
  • ½ bouquet de Persil haché
  • ½ bouquet de Ciboulette ciselée
  • Poivre
  • 100 g de Roquefort émietté (j’en ai mis 150g)
  1. Mixer le chou-fleur préalablement coupé en gros bouquets. (Je l’ai mixé au Thermomix 2sec en mode Turbo).
  2. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le lait. Ajouter les herbes aromatiques préalablement hachées, puis poivrer à sa convenance. Il est inutile d’ajouter du sel car le roquefort est déja salé.
  3. Emietter le fromage et l’incorporer à la préparation, sans oublier le chou-fleur mixé. Bien mélanger.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
  5. Cuisson à l’Omnicuiseur
  6. Verser 100 ml d’eau dans le fond de la cocotte de base, puis y disposer le moule à cake.
  7. Refermer la cocotte et mettre en cuisson 50min (Haut et Bas: 25min maxi puis mini, inversion à mi-cuisson).
  8. Laisser tiédir 30min minimum avant de démouler.
  9. Servir tiède ou froid.
  10. Cuisson au bain-marie
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Dans un grand plat adapté au four, verser de l’eau bouillante, puis y déposer le moule à cake.
  13. Enfourner à 180°C et cuire 45min.
  14. Laisser tiédir ½ heure minimum avant de démouler.