Terrine aux framboises

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Terrine aux framboises

  • Portions
    de 8 à 10
  • Temps de préparation
    15 minutes
  • Réfrigération
    2 heures
  • Temps de cuisson
    5 minutes

Ingrédients

  • Gélatine sans saveur
    1 sachet de 7 g
  • Framboises
    750 ml (3 tasses)
  • Jus de pomme
    250 ml (1 tasse)
  • Poudre pour gelée à la framboise
    2 sachets, de 85 g chacun
  • Crème à fouetter 35%
    375 ml (1 1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Facultatif:

  • 250 ml (1 tasse) de céréales granolas

Préparation

  1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le contenu du sachet de gélatine avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide. Laisser gonfl er 5 minutes.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen la moitié des framboises avec le jus de pomme et le jus de citron.
  3. Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes.
  4. Hors du feu, ajouter la gélatine et le contenu des sachets de poudre pour gelée dans la casserole. Remuer jusqu’à ce que la poudre soit dissoute. Placer au congélateur de 5 à 8 minutes, sans laisser figer.
  5. Pendant ce temps, fouetter la crème à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  6. Ajouter la crème fouettée et le reste des framboises dans la casserole contenant la gelée froide en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  7. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin, puis y verser la préparation. Réfrigérer de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la terrine soit figée.
  8. Démouler et couper en huit ou dix tranches. Si désiré, garnir de céréales granola.