TENDRONS DE VEAU AU VIN ROUGE

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TENDRONS DE VEAU AU VIN ROUGE

  • 1 kg de tendrons de veau
  • 6 échalotes
  • 6 gousses d’ail
  • 250 ml de vin rouge
  • 4 to mates
  • 1 verre d’olives vertes
  • huile d’olive
  • thym (laurier)
  • sel / poivre
  1. Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive.
  2. Faire revenir les tendrons de veau et laisser légèrement colorer.
  3. Ajouter les gousses d’ail épluchés et dégermés, les échalotes épluchées coupées en 4, quelques branches de thym et une feuille de laurier.
  4. Verser le vin rouge.
  5. Mettre le couvercle et laisser mijoter durant 30 min.
  6. Ajouter les tomates coupées en 4 et épépinées.
  7. Ajouter le verre d’olives vertes dénoyautées.
  8. Si nécessaire, rallonger la sauce avec un peu d’eau.
  9. Saler et poivrer.
  10. Faire cuire 15 à 20 min supplémentaires.
  11. Servir chauds et déguster !

– 6 échalotes