Tellines à la crème d’ail

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Tellines à la crème d’ail

  • Tellines fraîches
  • Vin blanc
  • Crème fraîche
  • Une gousse d’ail ou plus selon quantité de tellines
  • Un bouquet de persil
  1. Il est important de faire déssabler les tellines avant de les consommer. Pour cela, verser de l’eau froide dans une bassine et ajouter une poignée de gros sel. Laisser les tellines dans cette eau deux-trois heures, puis changer l’eau (ne pas oublier d’ajouter le gros sel). Laisser à nouveau les coquillages quelques heures (je les laisse toute une nuit).
  2. Râper l’ail. Le faire revenir dans l’huile d’olive sans coloration. Ajouter un trait de vin blanc et le laisser s’évaporer. Lorsque le liquide a presque disparu, ajouter la crème. Laisser la crème s’épaissir à feu doux. Ajouter alors les tellines rincées et égouttées.
  3. Augmenter un peu le feu et les laisser s’ouvrir. Saler, poivrer. Lorsque les tellines sont toutes ouvertes, ajouter le persil ciselé. Servir tout desuite.
  4. Les tellines à la crème d’ail se mangent avec les doigts !