Tartines italiennes bruschetta

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Tartines italiennes bruschetta

  • 8 tranches de pain type miche
  • 5 to mates bien mûres
  • 16 tranches fines de speck (du jambon cru fumé)
  • deux boules de mozzarella
  • 8 feuilles de basilic
  • une gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel (poivre)
  1. Faites griller le pain très légèrement au grille-pain, pour qu’il durcisse et pour pouvoir le manipuler plus facilement. Préchauffez le four avec grill à 220°C, avec une grille proche du grill. Frottez une seule des faces des tranches de pain avec la gousse d’ail. Arrosez la face aillée avec un trait d’huile d’olive, étalez au doigt. Posez dessus deux tranches de speck coupées en petites lanières pour la couvrir au maximum. Egouttez les mozzarella, coupez chaque boule en quatre. Prenez une part de mozzarella, détaillez la en fines tranches, couvrez en le speck. Faites de même pour toutes les tranches de pain. Posez les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes.
  2. Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et les graines. Coupez les en gros cubes. Lavez le basilic, hachez les feuilles. Sortez les tartines du four, poivrez les. Répartissez dessus les cubes de tomates, salez. Puis répartissez le basilic haché.
  3. Servez aussitôt, quand c’est encore chaud.