Tartines espagnoles au chorizo

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Tartines espagnoles au chorizo

  • une miche rectangulaire de pain chapata espagnol
  • 12 tranches de chorizo extra fort
  • un bocal de piquillos nature
  • 5 oeufs
  • 12 petites feuilles de salade sucrette
  • huile d’olive
  • vinaigre de Xeres
  • paprika en poudre (sel, poivre)
  1. Coupez la miche de pain en une douzaine de tranches. Faites les griller au grille pain. Arrosez les d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez avec le paprika.
  2. Dans une poêle anti-adhésive, faites griller à feu doux le chorizo coupé en lanières. Battez les oeufs en omelette, salez, poivrez et ajoutez dans la poêle. Baissez le feu. Laissez cuire cette omelette.
  3. Lavez et égouttez bien la salade. Posez sur chaque tranche de pain une feuille de salade. Egouttez les piquillos, coupez les en deux dans le sens de la longueur, posez les au milieu des feuilles de salade, arrosez d’un trait de vinaigre de Xeres. Garnissez d’omelette. Servez aussitôt.