Tartines à la truite fumée

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Tartines à la truite fumée

  • 4 filets de truite de mer fumée
  • une brique de crème fleurette très froide
  • une demi cuillère à café de wasabi
  • quatre belles tranches de pain de campagne
  • deux petites carottes
  • 12 radis roses
  1. Mettez un saladier au congélateur pour qu’il soit froid. Mélangez le wasabi à la crème fleurette dans le saladier, puis passez au batteur électrique jusqu’à ce que la crème monte en chantilly. Vous pouvez aussi utiliser un siphon.
  2. Lavez les radis, nettoyez les en enlevant les fanes et les pointes. Pelez les carottes. Coupez carottes et radis en très fines tranches.
  3. Faites griller les tranches de pain, laissez les un peu refroidir puis étalez dessus un filet de poisson fumé. Vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé. Tartinez avec la chantilly au wasabi, sans l’écraser. Piquez dans les tartines des rondelles de carotte et de radis. Servez bien frais.