Tartes alsaciennes de Jean-Paul (flammekueche)

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Ingrédients

GARNITURE

Préparation

  1. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou préchauffer une pierre à pizza en la plaçant au bas du four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une poêle, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Réserver. Laisser le gras dans la poêle.
  3. Attendrir les oignons dans la poêle, sans les colorer, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Saler et poivrer. Verser dans un bol et laisser tiédir.
  4. Séparer la pâte en 4 et, avec les mains, l’abaisser finement en 4 disques.
  5. Répartir un peu de crème fraîche et de crème sure sur chaque tarte. Parsemer d’oignons, puis de bacon.
  6. Cuire au four une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.



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