Tarte salée aux pommes de terre et au jambon

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Tarte salée aux pommes de terre et au jambon

  • 1 rouleau de pâte brisée (rond)
  • 500 g de pommes de terre
  • 100 g de jambon
  • 130 g de fromage fumé
  • 120 g de mozzarella
  • 4 cuillères à soupe de fromage râpé (parmesan)
  • 1 brin de romarin
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive extra vierge
  1. Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau et une pincée de gros sel. Selon leur taille, elles devront cuire environ 20 à 30 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir. Elles ne doivent pas être complètement cuites. Les égoutter et les laisser refroidir.
  2. Couper le jambon en petits morceaux. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
  3. Moule à gâteau de 24 cm
  4. Hacher très finement les aiguilles du brin de romarin avec un couteau. Les mettre dans un grand bol avec les pommes de terre, le jambon, 4 généreuses cuillères à soupe de fromage râpé, de l’huile, une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger le tout.
  5. Placer le disque de pâte brisée dans un moule rond de 24 cm (avec du papier sulfurisé à la base). Piquer le fond avec une fourchette en laissant quelques centimètres de pâte à l’extérieur qui formeront alors la corniche. Répartir sur toute la surface, d’abord les tranches de fromage fumé, puis la mozzarella. Ajouter le mélange de pommes de terre et de jambon en les répartissant uniformément sur toute la surface. Abaisser les bords de la pâte brisée en la compactant doucement avec les mains, de manière à former la corniche. Polir le tout avec un peu d’huile.
  6. Faire cuire dans un four (de préférence ventilé) préchauffé à 180 ° C pendant environ 35 minutes. La tarte salée aux pommes de terre et au jambon est prête à être dégustée.