Tarte poireau pomme de terre et lardons

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Tarte poireau pomme de terre et lardons

  • 3 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 200 g de lardons
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 15 cl de lait ou crème fraîche
  • 3 poireaux
  • Poivre
  • Sel
  1. Epluchez vos pommes de terre.
  2. Lavez-les ainsi que les poireaux dont on aura gardé un maximum de vert pour colorer la tarte.
  3. Coupez vos pommes de terre et vos poireaux en cubes et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (vérifiez que vos pommes de terre sont cuites en les piquant avec un couteau pointu).
  4. Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte (beurré si vous enlevez le papier sulfurisé) et piquez-la à la fourchette.
  5. Allumez votre four à thermostat 7/8 .
  6. aites revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse. Une fois cuits, mettez-les sur le fond de tarte.
  7. Préparez votre appareil avec les 3 oeufs, le lait, le sel, le poivre et le gruyère. Mélangez bien.
  8. Egouttez vos pommes de terre et poireaux.
  9. Disposez-les sur les lardons. Recouvrez avec l’appareil et enfournez.
  10. Surveillez la cuisson qui est approximativement de 50 mn.
  11. C’est cuit quand la tarte est dorée.
  12. Note de l’auteur
  13. Je l’accompagne d’une salade verte que l’on peut agrémenter de noix.
  14. On peut ajouter à la recette une pincée de muscade.
  15. Peut aussi se manger en entrée pour 6 personnes.
  16. Je l’ai améliorée en étalant sur la pâte une couche de moutarde et en ajoutant un peu de muscade à la préparation.
  17. Pas mal aussi avec de la sauce tomate maison à la place de la moutarde…