Tarte flambée (Flammekueche)

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Tarte flambée (Flammekueche)

  • 1 pâte à pizza
  • Pour la garniture :
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g à 125g de fromage blanc nature
  • 3 oignons finement émincés
  • Lardons fumés
  • Une pincée de noix de muscade
  • 1 c à s d’huile neutre
  • Un pincée de sucre en poudre
  • Sel et poivre
  1. Mélangez dans un bol la crème fraîche, le fromage blanc, la muscade, le sel et le poivre ( Attention à ne pas trop saler, car les lardons le sont suffisamment ).
  2. Dans une casserole faites chauffer l’huile et y ajoutez les oignons finement émincés. Faites-les cuire 2 minutes avec une pincée de sucre afin qu’ils soient légèrement tendre. Réservez.
  3. Préchauffez le four à 230 °C. Etalez la pâte à pizza finement. Etalez la crème blanche, puis garnissez d’oignons et de lardons. Enfournez pour 10 minutes de cuisson environ. Passez la tarte quelques secondes sous le grill du four pour la colorer légèrement et dégustez très chaud.