Tarte feuilletée aux pommes de terre et épinards

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Tarte feuilletée aux pommes de terre et épinards

  • 1 rouleau de pâte feuilletée rond
  • 800 g de pommes de terre rouges
  • 300 g d’épinards surgelés
  • 1 oignon (moyen)
  • Sel
  • Huile d’olive extra vierge
  • Poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 30 g de parmesan râpé
  • 130 g de bacon coupé en dés
  • 150 g de mozzarella
  1. Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes. Les mettre dans un bol en verre. Ajouter du sel, de l’huile, du poivre et un oignon haché. Mélanger, couvrir d’une assiette et d’un film alimentaire adapté au micro-ondes et laisser cuire 20 minutes à 750 W.
  2. Pendant la cuisson des pommes de terre, mettre les épinards dans un autre bol. Verser un filet d’huile, ajouter une pincée de sel. Couvrir et cuire dix minutes au micro-ondes. Sortir les pommes de terre du four, les laisser reposer dix minutes avant de les découvrir. Mélanger et laisser reposer dix minutes de plus.
  3. Couvrir un moule à charnière de 24 cm de papier sulfurisé. Y déposer la pâte feuilletée. Répartir dessus les épinards (s’ils sont trop humides, les presser un peu), une poignée de chapelure, une poignée de parmesan râpé, la mozzarella et le bacon coupés en dés, puis toutes les pommes de terre. Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé. Cuire au four à convection à 180 ° C pendant 25 ou jusqu’à obtention de la cuisson désirée. Sortir la tarte feuilletée aux pommes de terre et épinards du four et la laisser refroidir un peu avant de servir.