Tarte aux poireaux express

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Pour une tarte :

une pâte brisée (vous pouvez la préparer vous-même mais je ne suis pas encore en vacances !)

3 blancs de poireau

150 G de lardons fumés de préférence

1 œuf

5 cl de lait

50 G d’emmental râpé.

Mise en œuvre : 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Etalez la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé cela évite à la tarte de coller au plat. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez les poireaux, coupez les en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur et faites précuire les poireaux à la vapeur pendant environ 8 minutes.

Faites précuire les lardons à la poêle. Videz le gras des lardons et réservez-les sur du papier absorbant.

Battez l’œuf à la fourchette, ajoutez 5 cl de lait, le formage râpé et les lardons.

Sortez la pâte du four, disposez les poireaux dessus, ajoutez l’appareil à quiche et enfournez pour encore 30 minutes. Au bout de 25 minutes de cuisson, éteignez le four en laissant la tarte dedans, c’est une façon d’économiser l’électricité car votre four reste à température.