Tarte aux épinards en forme de soleil

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Tarte aux épinards en forme de soleil

  • Deux pâtes brisées
  • 400 grammes d’épinards frais
  • 350 grammes de ricotta
  • 100 grammes de parmesan
  • Un oeuf
  • Chapelure
  1. Réaliser les pâtes brisées, les laisser reposer.
  2. Pendant ce temps, laver les épinards. Enlever les tiges qui dépassent des feuilles. Les ébouillanter une minute dans une grande marmite d’eau portée à ébullition.
  3. Les rafraîchir à l’eau froide, puis bien les presser pour en extraire le plus d’eau possible.
  4. A l’aide d’un hachoir, hacher finement les épinards. Puis, les mettre dans un saladier avec la Ricotta, l’œuf, le parmesan, du sel et du poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  5. Réaliser la tarte soleil
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Étaler les deux pâtes brisées de façon à avoir deux cercles d’environ 30cm de diamètre. Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, et poser l’une des pâtes dessus. Parsemer de chapelure.
  8. Disposer la garniture en cercle sur la bordure de la pâte, ainsi qu’au centre de celle-ci comme sur cette photo :
  9. Poser la seconde pâte à tarte par dessus. Mouiller la bordure de la seconde pâte, puis souder les deux ensemble à l’aide d’une fourchette. Poser un petit bol au centre de la tourte afin qu’il recouvre le petit cercle d’épinards. A l’aide d’une fourchette, piqueter tout le tour du bol.
  10. Utiliser un couteau bien tranchant pour découper des parts dans la tarte.
  11. Tourner chaque part à 45°C pour former les rayons du soleil.
  12. Enfourner la tarte 30 minutes