Tarte au haddock fumé et au poireau

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Tarte au haddock fumé et au poireau

  • 1 pâte brisée
  • ▢170 gr haddock fumé
  • ▢200 gr laitage idéalement 1/3 lait et 2/3 crème fraîche
  • ▢4 œufs
  • ▢3 poireaux
  • ▢2 oignons
  • ▢huile d’olive
  • ▢fromage râpé
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Commencez par faire chauffer le mélange crème/lait, sans toutefois le faire bouillir. Pendant ce temps, coupez le haddock en cubes. Une fois le mélange chaud, mettez le haddock dedans, stoppez le feu et laissez infuser une dizaine de minutes. La crème va se parfumer des saveurs du haddock.
  3. Pendant ce temps, émincez finement les poireaux et l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle (ou de beurre) et faites suer les oignons et poireaux environ 10 minutes. Salez. Lorsque les oignons deviennent translucides, stoppez.
  4. Dans un cul de poule, battez les œufs. Ajoutez le lait/crème avec le haddock, mélangez. Ajoutez ensuite les oignons et poireaux et mélangez. Étalez la pâte brisée dans un moule (de préférence en métal) et versez la préparation. Parsemez de fromage râpé.
  5. Faites cuire une trentaine de minutes. 30 minutes