TARTARE D’ÉTÉ À L’AVOCAT, CONCOMBRE ET BETTERAVE ROUGE

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

TARTARE D’ÉTÉ À L’AVOCAT, CONCOMBRE ET BETTERAVE ROUGE

  • 1 avocat mûr
  • 1 concombre
  • 1 betterave rouge
  • citron jus et zeste
  • ciboulette
  • sel (poivre, huile d’olive)
  1. Laver et éplucher le concombre.
  2. Enlever les graines et couper en petits cubes.
  3. Laver et couper la betterave.
  4. Enlever la pulpe d’avocat et couper en dés.
  5. Saupoudrer l’avocat de jus de citron.
  6. Dans un bol, mélanger les cubes de légumes.
  7. Ajouter le zeste de citron râpé, la ciboulette hachée et 1 c. à s. d’huile d’olive.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur.
  9. Au moment de servir, posez un emporte-pièce sur une assiette, remplir avec le mélange en pressant bien avec le dos d’une cuillère.
  10. Retirer l’emporte-pièce et servir éventuellement.