Tartare de thon rouge aux pommes et au sésame.

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Ingrédients : pour 10 cuillères.

1 pavé de thon rouge (100g)

1/2 pomme rouge

1 citron vert (zeste + jus)

1 CS de sauce soja sucrée

1 CS d’huile de noisettes

1 CS de sésame blond

baies roses.

Mise en oeuvre :

Coupez en  brunoise la pomme lavée mais non épluchée.

Faites de même avec le thon préalablement congelé. Comme vous allez le manger cru, je vous conseille de le congeler avant pour tuer certains microbes ou sinon faites comme moi, achetez le thon rouge directement congelé.

Dans un saladier, mélangez les micros dés de thon et de pomme, ajoutez les zestes et le jus du citron vert, la sauce soja, l’huile de noisettes et les baies roses écrasées. Mélangez bien.

Réfrigérez 30 min minimum.

Au moment de servir, répartissez le tartare dans des cuillères apéritives puis répartissez le sésame sur le dessus.

Dégustez bien frais à l’apéritif avec des amis !