Tartare de légumes croquants au basilic

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Tartare de légumes croquants au basilic

  • 2 grosses tomates bien fermes (type cœur de bœuf)
  • 1 concombre
  • 1 petite courgette
  • 1 poivron orange
  • 1 petit bouquet de basilic
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre
  1. Laver les légumes à l’eau claire.
  2. Peler le concombre et le couper en 4 dans le sens de la longueur. Ôter les graines.
  3. Couper également la courgette en 4 (sans la peler) puis retirer les graines.
  4. Épépiner le poivron.
  5. Couper les tomates en 2 et retirer les graines.
  6. Couper tous les légumes en petits dés.
  7. Ciseler les feuilles de basilic.
  8. Mettre les dés de légumes dans un récipient, ajouter le basilic ciselé.
  9. Arroser avec 2 cuill. à soupe d’huile d’olive et 1 cuill. à café de vinaigre balsamique.
  10. Saler avec une pincée de fleur de sel, poivrer.
  11. Mélanger et réserver au frais 1h.
  12. Avant de servir, dresser sur une assiette à l’aide d’un emporte-pièce.