Tajine de poulet aux pommes de terre, petit-pois et pruneaux

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Tajine de poulet aux pommes de terre, petit-pois et pruneaux

  • 250 g de petits pois
  • 2 oignons pelés et coupés en fines lamelles
  • 8 petites pommes de terre pelées et coupées en 4 quartiers dans le sens de la longueur
  • Quelques pruneaux
  • ½ cac de curry
  • 1 pointe de paprika
  • 1 pointe de curcuma
  • 1 pointe de poivre
  • 1 pointe de gingembre
  • 1 pointe de cumin
  • huile d’olives
  • 450 g de blanc de poulet en gros morceaux
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de coriandre finement émincés
  1. Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Ajouter ensuite les quartiers de pommes de terre, les épices, et la coriandre.
  3. Recouvrir d’eau à hauteur, fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter pendant environ 25 minutes tout en surveillant de temps en temps à mi-cuisson ajouter les petits pois et les pruneaux.
  4. Rectifier l’assaisonnement et arrêter la cuisson lorsque la sauce est onctueuse.
  5. Servir avec un bon pain frais.