Taboulé de boulgour aux légumes verts

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

    Taboulé de boulgour aux légumes verts

    • 200 grammes de boulgour
    • 150 gr de petits pois frais
    • 150 g de fèves fraiches
    • 2 oignons cebettes
    • 1 citron
    • 1 bouquet de basilic
    • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
    • sel (poivre)
    1. Faire cuire les fèves pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
    2. Les égoutter puis les plonger dans de l’eau glacée.
    3. Presser le citron.
    4. Dans un saladier, mélanger le boulgour avec le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
    5. Égoutter les fèves et petits pois.
    6. Couper la courgette en brunoise (petit dès) sans la peler.
    7. Émincer finement les cebettes au couteau.
    8. Ajouter les fèves, les petits pois, les oignons et dès de courgettes avec le boulgour.
    9. Émincer le basilic puis l’ajouter dans le saladier.
    10. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
    11. Mélanger, couvrir et réserver au frais pendant au moins deux heures.