Taboulé à la menthe

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Taboulé à la menthe

  • 250 g de semoule
  • 3 gros citrons
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 6 belles tomates bien mûres
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 2 oignons
  • sel
  1. A préparer la veille pour le lendemain midi.
  2. Dans saladier mettre la semoule, arroser avec le jus des citrons, l’huile d’olive et un peu de sel. Bien mélanger.
  3. Couper les tomates en 2, ôter les pépins. Mixer les grossièrement au robot (il doit rester des morceaux) puis les ajouter à la semoule.
  4. Hacher ensuite les oignons avec les feuilles de menthe puis les ajouter à la semoule.
  5. Bien mélanger.
  6. Couvrir le saladier avec du film et laisser reposer au frais toute la nuit.
  7. Le lendemain goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin (si la semoule est trop sèche rajouter une tomate mixée).