SUSHIS DE COURGETTES AU SAUMON ET AU FROMAGE À TARTINER

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

SUSHIS DE COURGETTES AU SAUMON ET AU FROMAGE À TARTINER

  • 3 courgettes vertes de taille moyenne
  • 125 g de fromage à tartiner type Philadelphia
  • 100 g de saumon
  • 150 ml de crème fraîche
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre noir
  • aneth / origan
  1. Laver, séchez les courgettes et à l’aide d’une mandoline, couper dans le sens de la longueur en fines tranches.
  2. Faire griller légèrement des deux côtés et mettre de côté.
  3. Dans un bol, travailler le fromage à tartiner à la spatule et saupoudrer de sel et de poivre.
  4. Dans un autre bol, fouetter la crème bien froide puis ajouter délicatement au fromage à tartiner en effectuant des mouvements lents à la spatule de bas en haut.
  5. Étaler une tranche de courgette sur une planche à découper.
  6. Étaler un peu de mousse sur la surface pour maintenir le rouleau « sushi » fermé, et déposer sur l’une des deux extrémités une noix de mousse.
  7. A partir de cette extrémité, enrouler la tranche de courgette sur elle-même.
  8. Former d’autres rouleaux et disposer dans un récipient fermé avec un couvercle.
  9. Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
  10. Mixer grossièrement le saumon avec 1 c. à s. de crème fraîche.
  11. Poser verticalement les rouleaux de courgettes.
  12. Étaler 1 c. à c. de crème de saumon sur le dessus.
  13. Ajouter un peu d’huile d’olive et décorer avec un peu d’origan ou d’aneth.
  14. Servir.