Pâtes aux crevettes et champignons

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Succulentes pâtes aux crevettes et champignons

  • La sauce aux crevettes et champignons:
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 250 g de champignons coupés en tranches (frais ou en boîte préalablement rincés et égouttés)
  • 2 cuillerées à soupe de beurre (ou d’huile d’olive)
  • 1 échalote (épluchée et hachée finement)
  • 2 gousses d’ail (épluchées et hachées)
  • 1/2 tasse | 125 ml de bouillon (de légumes ou de poulet)
  • 1 tasse | 250 ml | 250 g de crème liquide (j’ai mis 1 et 1/2 tasses | 375 ml pour avoir plus de sauce)
  • 1/2 à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère par exemple)
  • 1/2 cuillerée à café de paprika
  • 1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques au goût (herbes de Provence, persil, thym, …)
  • Pincées de sel et de poivre au goût
  • Les pâtes :
  • 250 g | 1/2 livre de pâtes au choix
  1. Commencer la préparation des succulentes pâtes aux crevettes et champignons la sauce aux crevettes et champignons par chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle. Ajouter l’échalote et l’ail et mijoter un peu.
  2. Verser les crevettes et assaisonner avec les épices et les herbes aromatiques. Mélanger et les faire sauter pendant à peu près 2 minutes. Retirer les crevettes et mettre de côté.
  3. Sauter champignons dans la même poêle et ajouter un peu d’huile en cas de besoin. Si on utilise des champignons en boîte, sauter il ne suffit juste qu’à ajouter les crevettes après les avoir rincés et égouttés (pas besoin de retirer les crevettes).
  4. Une fois que les champignons ont sorti leur eau, remettre les crevettes dans une poêle, ajouter le bouillon, la crème ainsi que le parmesan. Ajuster le sel et le poivre selon son goût (le bouillon et le fromage sont déjà salés).
  5. Faire bouillir le tout. Baisser la température à un feu moyen ou doux et laisser mijoter durant quelques minutes afin d’avoir une sauce épaisse selon votre goût. Ne pas s’étonner, car la sauce va s’épaissir en refroidissant.
  6. Pendant que votre sauce cuit, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes et les essorer al dente et garder un peu de son eau en cas de besoin.
  7. Verser les pâtes dans la sauce et mélanger le tout puis parsemer de persil haché.
  8. Présenter les succulentes pâtes aux crevettes et champignons sur un plat de service et servir immédiatement!