Sublime burger Bhaji

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

Cuisine de A a Z vous propose de nombreuses idées de repas a imprimer en deux clic.
Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
Des recettes faciles, rapides et bien pensées, pour vous régaler sans vous fatiguer !
De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Sublime burger Bhaji

  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 piments verts frais
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche (60 g)
  • 75 g de panir
  • 200 g de courge butternut
  • 4 cm de gingembre
  • 100 g de farine ordinaire
  • 1 citron vert
  • 2 c. à café de pâte de curry rogan josh
  • Huile d’olive
  • 75 g de yaourt nature
  • 1 petite sucrine
  • 4 petits pains mous
  • 2 papadums à frire ou à griller
  • Chutney de mangue
  1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épépinez et coupez les piments en tranches fines. Hachez finement les tiges de coriandre en gardant les feuilles pour plus tard, puis placez tout dans un bol. Râpez grossièrement le panir dessus et la courge (épépinée, si nécessaire), puis pelez le gingembre et râpez-le finement dessus. Parsemez la farine, 1 pincée de sel marin et du poivre noir dessus, puis le jus de citron vert. Ajoutez la pâte de curry et 50 ml d’eau, puis mélangez.
  2. Versez 2 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen/doux. Divisez la préparation en 4 parts et placez-les dans la poêle en appuyant dessus pour faire des ronds d’environ la largeur des petits pains. Faites revenir pendant 16 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, en les tournant toutes les 2 ou 3 min. Pendant ce temps, broyez presque toutes les feuilles de coriandre en une pâte avec un pilon dans un mortier, incorporez le yaourt, puis assaisonnez à votre convenance. Taillez finement la sucrine, coupez les petits pains en deux (réchauffez-les avant si vous voulez) et faites gonfler les papadums au four à micro-ondes pendant 30 s chacun.
  3. Répartissez le yaourt à la coriandre sur les faces coupées des petits pains, cassez les papadums et parsemez-les dessus. Posez un burger sur l’une des faces de chaque pain, ajoutez 1 cuillerée de chutney de mangue, quelques feuilles de coriandre et la sucrine, puis posez l’autre face du pain dessus et appuyez légèrement.
  4. Servez avec une bière fraîche et un peu plus de piment si vous aimez que ça chauffe un peu (comme moi !).