Spaghettis gratinés aux champignons

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Spaghettis gratinés aux champignons

  • 454 g 1 lb de spaghettis
  • 454 g 1 lb de champignons blancs, coupés en quartiers
  • 75 ml 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 carotte (râpée)
  • 1 oignon (haché)
  • 4 gousses d’ail (hachées)
  • 454 g 1 lb de poulet haché (ou veau ou boeuf maigre)
  • 1 boîte de 798 ml (28 oz de tomates italiennes broyées)
  • 30 ml 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 250 ml 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 125 ml 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
  • Sel et poivre
  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver environ 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, dorer les champignons dans 45 ml (3 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, faire revenir la carotte et l’oignon dans le reste de l’huile. Ajouter la viande et la faire revenir à feu vif, en la défaisant à la cuillère de bois jusqu’à ce que le jus de cuisson se soit évaporé. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril
  5. Ajouter les champignons et les pâtes à la sauce. Bien mélanger et réchauffer. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Transvider dans un ou plusieurs plats à gratin. Parsemer de fromage. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.