Spaghettis aux champignons

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Spaghettis aux champignons

  • 227 g 1/2 lb de champignons portobella, tranchés
  • 454 g 1 lb de champignons café, coupés en quartiers
  • 2 échalotes françaises (hachées finement)
  • 45 ml 3 c. à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail (hachées finement)
  • 15 ml 1 c. à soupe de farine
  • 250 ml 1 tasse de fond de veau ou
  • 250 ml 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya
  • 375 g 3/4 lb de spaghettis
  • 125 ml 1/2 tasse de crème fraîche
  • Sel et poivre
  1. Dans une poêle, dorer les champignons et les échalotes dans le beurre. Saler légèrement et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le fond de veau et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser réduire de moitié. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud au besoin.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce quelles soient al dente. Égoutter.
  3. Servir la sauce sur les pâtes et garnir de crème fraîche.