Spaghettis al broccoli

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Spaghettis al broccoli

  • 1 gros brocoli
  • 375 g 3/4 lb de spaghettis
  • 1 oignon (haché)
  • 3 gousses d’ail (hachées finement)
  • 45 ml 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 250 ml 1 tasse de parmigiano reggiano râpé
  • Le zeste de 1 citron
  • Piment broyé au goût
  • 30 ml 2 c. à soupe de noix de pin grillées
  • Copeaux de parmigiano reggiano au goût
  • Sel et poivre
  1. Couper le brocoli en bouquets. Peler et couper les pieds de brocoli en dés.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli 2 minutes. Ajouter les spaghettis dans la même casserole. Porter à ébullition en remuant fréquemment et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson.
  3. Entre-temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail doucement dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Saler et poivrer.
  4. Égoutter les pâtes avec le brocoli et les remettre dans la casserole. Ajouter l’eau réservée, le mélange d’oignons, le parmesan râpé, le zeste de citron et le piment. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Servir dans des bols. Saupoudrer de noix de pin et de copeaux de parmesan.