Soupe de potimarron

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Soupe de potimarron

  • Pour 4 personnes :
  • 1/2 potimarron moyen
  • vert d’un poireau
  • 1 pomme de terre
  • huile d’olive
  • sel (poivre)
  1. Peler le potimarron, ôter les graines puis le couper en morceaux.
  2. Peler puis émincer le vert de poireau.
  3. Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur.
  4. Ajouter les morceaux de potimarron, de pommes de terre et le poireau et laisser revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  5. Ajouter 1 litre d’eau, saler, poivrer.
  6. Fermer la cocotte.
  7. Faire cuire 15 minutes après sifflement de la soupape.
  8. Mixer le tout.
  9. Ajouter un bon filet d’huile d’olive.
  10. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  11. Déguster bien chaud.