Soupe de pommes de terre et oignons

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Soupe de pommes de terre et oignons

  • Pour la soupe:
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 oignons blancs ou jaunes
  • 5 tranches de bacon
  • 4 gousses d’ail
  • 25 g de farine
  • 48 cl de bouillon de poulet ou de légumes
  • 48 cl de lait réchauffé
  • 100 g de cheddar fort râpé
  • 1 pot de yaourt nature ou 12 cl de crème sure
  • 1 c.à.c de sel
  • 1/2 c.à.c de poivre
  • Pour la garniture:
  • oignons verts ou ciboulette émincés
  • fromage cheddar râpé
  • bacon
  • crème sure
  1. D’abord coupez le bacon en cubes, pelez et coupez les pommes de terre en cubes, émincez l’oignon et gousses d’ail.
  2. Ensuite chauffez une grande marmite à feu moyen-vif et faites revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en remuant de temps en temps avec la spatule.
  3. Mettez le bacon dans une assiette, réservez juste 3 c.à.s de la graisse du bacon dans la marmite et jetez le reste
  4. Ajoutez l’oignon dans la marmite et faites revenir pendant 5 minutes puis ajoutez l’ail et continuez de remuer 2 autres minutes.
  5. Après ajoutez la farine et remuez 1 minute de plus.
  6. Ensuite versez en dessus le bouillon, mélangez après ajoutez le lait et pommes de terre et prolongez la cuisson juste avant qu’il ne commence à bouillir.
  7. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux, couvrez la marmite et laissez cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres,
  8. N’oubliez pas de remuer la soupe toutes les quelques minutes pour que le fond ne brûle pas.
  9. Une fois que les pommes de terre sont tendres ajoutez le fromage cheddar et le yaourt grec – ou la crème sure – sel, poivre et les morceaux de bacon cuits – réservez quelques cubes de bacon pour la garniture.
  10. Mélangez puis goûtez et assaisonnez si nécessaire.
  11. Servir chaud, garni des garnitures désirées. Ou, transférez dans un contenant scellé et réfrigérez jusqu’à 3 jours.
  12. Enfin voila votre soupe de pommes de terre et oignons, servez avec la garniture et bon appétit à tous.