Soupe de lentilles carottes et épinards

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Soupe de lentilles carottes et épinards

  • – 5 carottes
  • – 50 g de feuilles d’épinards
  • – 200 g de lentilles rouges
  • – 1 c.à.s d’huile d’olive
  • – 1 oignon
  • – 2 gousses d’ail
  • – 2 c.à.c de cumin
  • – 1 c.à.c de coriandre moulue
  • – 1 c.à.c de gingembre moulu
  • – 1.5 litres d’eau
  • – 1 c.à.c de curcuma moulu
  • – 1 cube de bouillon de légumes
  • – sel
  • – poivre
  1. D’abord pelez et râpez les carottes, ciselez les feuilles d’épinards, rincez les lentilles, émincez l’oignon et gousses d’ail.
  2. Ensuite faites revenir l’oignon et ail avec l’huile dans une marmite pendant 3 minutes à feu moyen en remuant avec la spatule.
  3. Puis ajoutez les carottes et épinards avec les épices et continuez de remuer 2 autres minutes à feu moyen.
  4. Après ajoutez les lentilles, versez l’eau, émiettez en dessus le cube de bouillon, remuez et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.
  5. Assaisonnez avec du sel et poivre, remuez puis laissez cuire 2 minutes de plus.
  6. Enfin voila votre soupe de lentilles carottes et épinards, servez et bon appétit à tous.