Soupe de courge aux herbes

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  • Soupe de courge aux herbes

    • 1 courge
    • 2 c.à.s d’huile d’olive
    • 1 oignon jaune
    • 3 gousses d’ail
    • 1 c.à.s de sauge fraîche hachée
    • 1/2 c.à.s de romarin frais émincé
    • 1 c.à.c de gingembre frais râpé
    • 1 litre de bouillon de légumes
    • 1/2 c.à.c de sel
    • poivre
    1. D’abord pelez, épépinez et coupez la courge en cubes, émincez l’oignon et gousses d’ail.
    2. Ensuite chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
    3. Ajoutez l’oignon avec le sel et une pincée de poivre et faites revenir en remuant 4 à 6 minutes.
    4. Puis ajoutez les cubes de courge et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
    5. Ajoutez l’ail, la sauge, le romarin et le gingembre, remuez pendant 1 minute puis ajouter le bouillon.
    6. Portez à ébullition après couvrez la casserole, faites réduire le feu et laissez cuire 20 à 30 minutes.
    7. Laissez refroidir un moment puis mixez le tout avec votre robot de cuisine – par lots si vous le souhaitez.
    8. Si votre soupe est trop épaisse, n’hésitez pas d’ajouter 16 à 20 cl de bouillon chaud et mixez.
    9. Enfin voila votre soupe de courge aux herbes, saupoudrez avec du persil ou autres herbes et bon appétit à tous.