Soupe de concombre et de pommes de terre

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Soupe de concombre et de pommes de terre

  • Pour 4 personnes :
  • – 1 concombre
  • – 700 g de pommes de terre
  • – 1 oignons
  • – ½ l de lait
  • – 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • – sel et poivre
  1. Coupez le concombre en cubes. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Epluchez et émincez l’oignon. Dans une grande casserole faites cuire les pommes de terre avec un litre d’eau salée une dizaine de minutes. Moulinez les pommes de terres et mélangez-les avec le concombre, l’oignon, le sel, le poivre, le lait et l’eau de cuisson de pommes de terre et faites mijoter le tout 10 minutes. Mélangez bien et ajoutez la cuillère de crème fraîche avant de servir.