Soupe aux légumes de ma grand-mère

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  • 200 g de haricots verts
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 1/2 chou blanc
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • persil
  • sel

  1. Lavez la courgette, la carotte et la tomate puis épépinez cette dernière.

  2. Épluchez puis lavez l’ail et l’oignon.

  3. Lavez ensuite le poivron, les haricots verts, le chou blanc et le persil.

  4. Sur une planche de cuisine, découpez en dés, la courgette, la carotte, la tomate, le poivron, l’oignon et l’ail.

  5. Découpez en morceaux les haricots verts et le chou blanc, puis ciselez le persil après l’avoir lavé.

  6. Faites chauffer une casserole d’eau.

  7. Versez-y les dés d’ail, de carotte, de courgette, de poivron, d’oignon, de tomates puis les morceaux de haricots verts et de chou blanc.

  8. Recouvrez la casserole, puis laissez mijoter l’ensemble durant 20 min.

  9. Pendant la cuisson, ajoutez une pincée de sel, puis parsemez de persil.

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