Soupe aux haricots blancs

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Soupe aux haricots blancs

  • 6 gousses d’ail
  • 1,3 kg de haricots blancs
  • 4 to mates
  • 1 bouquet garni
  • 70 g de beurre
  • sel et poivre
  1. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Lavez et coupez les tomates en 4. Dans une cocotte versez les haricots, les tomates, l’ail, le bouquet garni et recouvrez largement avec de l’eau. Faites mijoter le tout 2h. Passez le contenu de la cocotte au moulin à légumes. Assaisonnez le potage avec du sel et du poivre, ajoutez un peu de beurre et servez bien chaud.