Sirop de fleurs de sureau

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Sirop de fleurs de sureau

  • 100 g de fleurs desureau
  • 1 citron bio
  • 600 g de sucre non raffiné
  • 50 cl d’eau
  1. Secouer délicatement les fleurs de sureau pour enlever les insectes puis les rincer délicatement.
  2. Détacher les fleurs en laissant le moins possible de tiges. Couper le citron en rondelles. Dans une grande casserole, verser 1/2 litre d’eau, ajouter les fleurs, le sucre et les rondelles de citron.
  3. Porter à ébullition. Mélanger régulièrement avec une spatule ou une cuillère en bois et laisser cuire à petit bouillon pendant une dizaine de minutes.
  4. Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser macérer tel quel pendant 4 jours.
  5. Au bout de 4 jours, filtrer le mélanger dans un filtre à café puis porter de nouveau à ébullition.
  6. Laisser refroidir puis verser le sirop dans une bouteille en verre bien propre et sèche.
  7. Conserver au réfrigérateur (se conserve plusieurs mois).
  8. Astuce :
  9. Le sirop ce consomme nature dans un grand verre d’eau ou pour réaliser de délicieux cocktails ou encore pour parfumer une salade de fruits.