Scones au fromage

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Ingrédients pour une douzaine de scones :

  • 250 g de farine (+ pour le plan de travail)
  • 50 g de beurre 
  • 5 cl de lait
  • 2 cuill. à café de levure chimique
  • 150g de cheddar 
  • 1 oeuf
  • sel

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.
Dans une jatte, mélanger farine, la levure.
Ajouter le beurre et le cheddar râpé et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.
Y ajouter le lait et l’œuf battu en omelette. 
Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé farinées sur 2 cm d’épaisseur. 
Découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce des disques de pâte d’environ 5-6 cm de diamètre.
Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l’épaisseur (il faut qu’ils soient bien dorés et gonflés).
Sortir du four et déguster immédiatement.

Remarque :
Les scones s’ouvrent en deux dans le sens de la hauteur pour être fourrés de beurre.

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