Sauté de volaille aux mirabelles

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Ingrédients :

  • 1 poulet fermier
  • 500 g de mirabelles
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl d’eau chaude
  • 2 c. à café de fond de volaille en poudre
  • Gingembre en poudre
  • 10 cl de vinaigre de xérès
  • 10 g de beurre
  • Poivre du moulin

Les étapes :

1. Découper le poulet en 6 morceaux et réserver. Peler et émincer les oignons, hacher l’ail puis les faire suer dans une cocotte avec une noix de beurre.

2. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre puis mouiller avec le vinaigre de xérès. Laisser réduire à petit feu.

3. Entre-temps, mélanger l’eau chaude et le fond de volaille. Verser la préparation dans la cocotte et rectifier l’assaisonnement si besoin. Faire cuire 35 minutes à couvert.

4. Laver et dénoyauter les mirabelles. En fin de cuisson, ajouter les mirabelles dans la cocotte et poursuivre 10 minutes à feu moyen.

Bon appétit !