Saucisses cocktail général Tao

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Saucisses cocktail général Tao

  • 180 ml ¾ tasse de sirop d’érable
  • 45 ml 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 45 ml 3 c. à soupe de sauce soya
  • 15 ml 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 10 ml 2 c. à thé de sambal oelek
  • 5 ml 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 15 ml 1 c. à soupe de gingembre frais haché finement
  • 1 gousse d’ail (hachée)
  • 675 g 1 ½ lb de saucisses cocktail
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10 g ¼ tasse de coriandre fraîche, ciselée
  • 5 ml 1 c. à thé de graines de sésame grillées
  1. Dans un petit bol, mélanger la moitié du sirop d’érable (90 ml/6 c. à soupe) avec le vinaigre, la sauce soya, la fécule, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.
  2. Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le reste du sirop d’érable (90 ml/6 c. à soupe), le gingembre et l’ail. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. Ajouter le premier mélange de sirop. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.
  3. Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les saucisses dans l’huile 2 minutes. Ajouter la sauce, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe bien les saucisses.
  4. Déposer dans une assiette de service. Garnir de coriandre et de graines de sésame.