Sauce citron pour poisson

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  • Sauce citron pour poisson

    • 20 cl de vin blanc sec
    • jus de 1 citron
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d’ail
    • 6 + 1/2 c.à.s de beurre
    • 1 c.à.s de persil frais émincé
    • sel
    • poivre
    1. D’abord émincez les échalotes et la gousse d’ail.
    2. Ensuite faites fondre 1/2 c.à.s de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’échalote et la gousse d’ail.
    3. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis faites-les cuire jusqu’à ce que les échalotes soient tendres et commencent à devenir dorées.
    4. Déglacez la poêle avec le vin blanc puis ajouter le jus de citron.
    5. Augmentez le feu et remuez pour réduire le liquide jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.
    6. Éteignez le feu et ajoutez le beurre, 1 c.à.s à la fois en remuant et la sauce deviendra épaisse et veloutée puis ajoutez le persil à la sauce.
    7. Enfin voila votre sauce citron pour poisson, verser la sauce sur le poisson rôti et servez…bon appétit à tous.