Samoussas à la fondue de poireaux

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Samoussas à la fondue de poireaux

  • Pour la fondue de poireaux:
  • 2 ou 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 5 cl de vin blanc
  • 1/4 cc de curry
  • 2 CS huile d’olive
  • 25 g de beurre
  • sel et poivre
  • Pour les samoussas:
  • 8 feuilles de brick
  • un peu de beurre fondu
  1. Coupez, épluchez et lavez soigneusement les poireaux. Coupez-les en tronçons.
  2. Epluchez et ciselez finement l’oignon.
  3. Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez l’huile d’olive et le beurre. A feu moyen faire suer les oignons avec une grosse pincée de sel pendant 4 minutes. Ajoutez les poireaux et faire revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez, ajoutez le curry. Baissez le feu et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ.
  4. Préchauffez le four th.200°C.
  5. Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi feuille de bricks en deux et à l’aide d’un pinceau badigeonnez d’un peu de beurre fondu. Déposez une bonne cuillère à soupe de fondue de poireau à l’extrémité de chaque feuille et procédez au pliage en triangle.
  6. Disposez chaque triangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez à nouveau d’un peu de beurre fondu.
  7. Enfournez pendant 10 minutes environ le temps de dorer les samoussas.