Samossas de poulet aux légumes à la friteuse

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  • Samossas de poulet aux légumes à la friteuse

    • 10 feuilles de brick
    • 3 escalopes de poulet
    • 3 pommes de terre
    • 150 g de petits pois écossés
    • 3 oignons
    • 2 c. à café de pâte de curry
    • huile pour friture
    • sel (poivre)
    1. Dans une cocotte, faites cuire les pommes de terre pendant 15 min. Faites cuire également les petits pois écossés à l’eau bouillante salée pendant 10 min. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les, puis pelez-les et coupez-les en petits dés. Quand les petits pois sont cuits, égouttez-les bien dans une passoire.
    2. Pelez les oignons, hachez-les et faites-les revenir 15 min à feu doux dans une poêle anti-adhésive avec la pâte de curry. Pendant ce temps, découpez les escalopes de poulet en petits carrés. Quand les oignons au curry sont cuits, versez-les dans un saladier avec les carrés de poulet, les cubes de pomme de terre, les petits pois égouttés. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien.
    3. Découpez en deux les feuilles de brick afin d’obtenir 20 feuilles en forme de demi-cercle. Prenez l’une de ces demi-feuilles et repliez la partie arrondie vers l’autre extrémité afin d’ obtenir une bande. Garnissez l’extrémité de cette bande d’une cuillerée de farce au poulet et repliez l’ensemble en forme de triangle. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
    4. Mettez à chauffer l’huile dans votre friteuse. Une fois l’huile bien chaude, plongez-y les samossas de poulet et laissez-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois cuits, retirez délicatement les samossas de poulet de la friteuse, à l’aide d’un écumoire, et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
    5. Servez encore chaud ces samossas de poulet aux légumes dès qu’ils sont bien égouttés.