Salade pommes de terre avocat

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

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De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Salade pommes de terre avocat

  • 300 g de pommes de terre vitelottes
  • Un bel avocat mûr à point
  • Un peu de jus de citron
  • 3 oeufs
  • Un yaourt
  • Une échalote
  • Du curry
  1. Laver les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. (plus ou moins 20 minutes)
  2. En même temps, mettre à cuire les œufs pour qu’ils soient selon votre goût durs ou un peu mollets. Les écailler dans un bol d’eau froide. Les égoutter, et les hacher au couteau.
  3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les laisser tiédir un peu, les éplucher et les couper en tranches.
  4. Peler l’avocat, retirer le noyau L. Le couper en tranches. Le badigeonner des deux côtés de jus de citron.
  5. Garder les plus belles tranches pour la déco, découper le reste (les extrémités de l’avocat) en petits carrés.
  6. Préparation de la sauce au curry :
  7. Mélanger le yaourt avec l’échalote finement hachée. Saler, poivrer, ajouter du curry selon votre goût.
  8. Il ne reste plus qu’à préparer de jolies assiettes, pour moi j’ai disposé d’abord les rondelles de pommes de terre, les tranches d’avocat ensuite, les œufs hachés au centre. J’ai enfin décoré avec les petits cubes d’avocat et quelques morceaux d’œuf. Napper de sauce au curry et déguster.